L'Italie comprime plus d'art, de cuisine et d'histoire au kilomètre carré que presque nulle part ailleurs. Rome, Florence et Venise forment le triangle classique du premier voyage, mais la côte amalfitaine, la Sicile, les Dolomites et les petits villages d'Ombrie et des Pouilles sont là où beaucoup de voyageurs perdent leur cœur.
L'Italie tourne à la fierté régionale : formes de pâtes, vins et même règles du café changent tous les cent kilomètres. Mangez ce dont la région est connue, et acceptez qu'un cappuccino après 11 h vous marque comme touriste — ce qui n'est pas grave.
Le plaisir est dans les petites règles. Pas de cappuccino après le repas, pas de poulet sur les pâtes, pas de précipiter l'addition. Rien de tout cela n'est inamical : c'est un pays qui prend le plaisir au sérieux. Commandez le vin de la maison, mangez le pecorino en Toscane et la mozzarella di bufala en Campanie, et laissez un déjeuner de deux heures arriver.
Rome–Florence–Venise est un bon premier triangle si vous donnez à chaque ville un vrai temps. Ajoutez une carte sauvage — Bologne pour la table, les Dolomites pour l'air, la Sicile pour tout — et le voyage cesse de ressembler à une tournée de cartes postales. L'Italie est généreuse avec ceux qui s'attardent.