Italia no necesita presentación: la Roma antigua, el Renacimiento de Florencia, los canales de Venecia, la costa Amalfitana y una cocina que se reinventa por completo de región en región. Pocos países concentran tanto patrimonio mundial en tan poco espacio.
El error clásico es querer abarcar demasiado. Tres ciudades en una semana significan, sobre todo, estaciones de tren. Elige dos bases, usa los rápidos Frecciarossa entre ellas y deja hueco para cenas largas y paseos sin rumbo: ahí es donde ocurre la verdadera Italia.
La alegría está en las reglas pequeñas. Nada de capuchino después de comer, nada de pollo en la pasta, no correr la cuenta. No es antipatía: el país se toma el placer en serio. Pide el vino de la casa, come el pecorino en Toscana y la mozzarella de búfala en Campania, y deja que un almuerzo de dos horas ocurra.
Roma–Florencia–Venecia es un buen primer triángulo si das tiempo real a cada ciudad. Añade un comodín — Bolonia para comer, los Dolomitas para el aire, Sicilia para todo — y el viaje deja de parecer un tour de postal.