La Chine n'est pas un seul voyage. C'est une civilisation qui se trouve avoir d'excellents trains. Hutongs et palais de Pékin, Bund et maisons de raviolis de Shanghai, l'armée de terre cuite de Xi'an, la rivière karstique de Guilin, et les maisons de thé et pandas de Chengdu peuvent chacun manger une semaine. Le réseau à grande vitesse rend leur enchaînement presque injuste.
Le pays tourne sur des applis que vous n'avez peut-être jamais utilisées. WeChat et Alipay, c'est comme ça qu'on paie, qu'on roule et qu'on parle ; Google, Instagram et WhatsApp sont bloqués sur les réseaux locaux. Ça sonne plus dur que ça n'est. Installez les applis avant de voler, gardez un VPN si vous avez besoin de vos outils habituels, et la Chine devient étonnamment fluide.
La table est une raison de venir à elle seule : canard laqué à Pékin, xiaolongbao à Shanghai, hotpot au Sichuan, et un youtiao du matin qui coûte des pièces. Suivez la file, montrez ce qui a l'air bon, et laissez l'huile de piment décider pour vous.
Un premier voyage marche en deux ou trois villes sur l'épine ferroviaire — Pékin, Xi'an, Shanghai, le classique — plutôt qu'une tentative héroïque de « voir la Chine ». Le pays est trop vieux et trop vaste pour ça. Choisissez un fil et tirez.